2021年8月22日 2021年11月20日 味噌づくり 味噌づくり 今年の味噌の仕込みを始めます。毎年１月、遅くとも2月中の寒い日に味噌を仕込みます。今朝も霜が沢山降りています。 乾燥大豆を容器に入れて一昼夜、自家水に浸して置きます。前日から24時間以上かけて水を十分吸わせます。水の吸収が進むと上部が […]
